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多种饼干制作配方及技术教程下载

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Time:2019-08-15

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类型:游戏

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资源简介:

1 配方中有“鸡蛋”、“蛋黄”和“蛋清”等材料,若单 2 位为“克”,请以去壳的“净重”来称量;总重约50 3 克,蛋清30~35克,蛋黄15~20克,通常以中等 4 大小的蛋为标准。 5 配方中的固体油脂各有其特殊的风味和烤焙后不同的 6 效果,也可以替换使用,创造出自己喜爱的独特口感。 7 制作出的成品数量可以随需求调整,但要记得将所有 8 材料等比例增减。如果想要让饼干看起来更小巧精致, 9 也可以按照配方的指示,分割成少一点的重量。同样 10 也可以放大来制作。 11 配方中的烤焙温度和时间是大原则,通常为了让饼干 12 可以烤透且不焦黑,使用的烘烤温度都不会太高,建 13 议您要先和家中的烤箱做“好朋友”,了解它的状况 14 才能烤出各种美味的饼干。烤箱预热的步骤是很重要 15 的,就照食谱上烤焙温度来预热即可,预热的时间为 16 15~20分钟。 [饼干教室].许正忠.张德芳.扫描版 饼干教室 烘焙大师系列 许正忠 张德芳 超简单手制小饼干 解压密码:xsge

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